Ingredienti per 4 persone
- 400g di tagliatelle fresche
- 80g di burro
- 40g di parmigiano
- 50g di Tartufo Bianco Pregiato
Getta le tagliatelle in una pentola con acqua salata in ebollizione.
Nel frattempo fai fondere il burro in una larga padella a fuoco lento, grattugiaci sopra del Tartufo Bianco Pregiato (per aromatizzare il burro e sufficiente utilizzare la parte esterna, quella meno pregiata) e metà del parmigiano a disposizione, amalgama il tutto a fuoco molto lento fino ad ottenere la cremosità desiderata (deve rimanere abbastanza liquido).
Cuoci la tagliatella al dente e versala nella padella, aggiungi il parmigiano rimanente, lascia insaporire il composto per qualche minuto mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Quando il tutto sarà amalgamato inpiatta e concludi affettandoci finemente il Tartufo Bianco Pregiato.
IL RE
