Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di spaghetti
- 80 gr di parmigiano
- 2 dl di panna fresca o 100 gr di burro
- olio di oliva
- noce moscata
- sale pepe nero
- 100 gr tartufo nero
Versate la panna in una padella grande e fatela ridurre di 1/3 circa cuocendola per 4/5 min a fuoco bassissimo. Mettete un pizzico di sale e 50/60 gr di tartufo grattugiato ed un profumo di noce moscata.
Ora cuocete gli spaghetti al dente, scolateli tenendo un 1/2 bicchiere di acqua di cottura. Poco prima di scolare la pasta, mettete il burro a pezzetti nella salsa ed accendente a fiamma bassissima. Mettete la pasta nella pentola aggiungendo il parmigiano, una manciata di pepe. Mescolate il tutto unendo un po’ di acqua di cottura a fuoco basso. Ultimate con una cospicua grattugiata di tartufo sui piatti.
SEMPLICE PER TUTTI MA CHE BUONI!
Vini in abbinamento:
Offida DOCG Pecorino (Marche)
Rossese di Dolceacqua DOC (Liguria)
