Ricette a base di Tartufo
Benvenuti nella nostra selezione di ricette a base di tartufo fresco.
Qui troverete tante idee per utilizzare al meglio il tartufo in cucina, dai primi ai secondi piatti, passando per antipasti e contorni. Utilizzando il tartufo fresco potrete rendere i vostri piatti ancora più gustosi e raffinati, e stupire i vostri ospiti con nuove idee.
Siamo sicuri che queste ricette a base di tartufo sapranno soddisfare tutti i palati, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!
a cura di Pergola Tartufi
Torre di pasta filo con pere pecorino e tartufo nero
ingredienti per la pasta filo: 200 g di farina “00” 100 g d’acqua tiepida 10 g d’olio extravergine d’oliva un pizzico di sale ingredienti per
La tartare
ingredienti 200 g filetto di cavallo 15 g di tartufo fresco 30 g pane carasau 2 cucchiai di salsa tartufata di “Pergola tartufi” Erba cipollina
Penne di grano khorasan alla gricia con tartufo nero
ingredienti per 4 persone 320 gr. penne di grano khorasan 250 gr. guanciale 60 gr. tartufo nero estivo pepe nero q.b. pecorino q.b. 1 noce
Tartuburger
ingredienti per una persona 1 hamburger di marchigiana da 100g ketchup al tartufo bianco pregiato q.b. lardo al tartufo q.b. tartufo nero 20g Cuocete l’hamburger
Ravioli alla vellutata di tartufo
ingredienti per 4 persone: 600 di ravioli di ricotta 100g di tartufo fresco 100g di vellutata di tartufo brodo vegetale q.b. mettere in una casseruola
Gnocchi burro e tartufo
ingredienti per due persone: 50g di burro al tartufo 25ml di olio extra evo Tartufo Nero 50g 500g di gnocchi di patate Sciogliete il burro