Ingredienti per 4 persone
- 800 gr filetto di manzo
- 50 gr tartufo nero
- 4 cucchiai olio di oliva
- aceto balsamico q.b.
- sale e pepe nero q.b.
Scottate alla griglia o meglio ancora alla brace il filetto. Nel frattempo preparate in una padella, olio, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico con metà tartufo a fettine. Togliere il filetto dalle braci e tagliate a fette trasversali, mettetelo nella padella con il condimento ed ultimare la cottura a fuoco vivace fin che non si sarà rappreso. Coprite con le lamelle di tartufo e servite caldo.
Con la salsa rimasta nella padella potrete accompagnare con degli ottimi crostini.
Vini in abbinamento:
Rosso Piceno DOC (Marche)
Verduno Pelaverga DOC (Piemonte)
