Ingredienti per 4 persone
Per impasto:
- 250 gr topinambur
- 70 gr patata
- 5o gr tartufo
- parmigiano aglio sale e pepe
Per pastella:
- acqua, farina e panko.
Sbollentate i topinambur e le patate, tagliateli a pezzetti e ripassateli in padella con aglio, sale e pepe. Versateli nel mixier aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano e il tartufo grattugiato, raggiunta una crema fate riposare in frigo.
Preparate una pastella leggera di acqua e farina lenta, impanate con il panko e infine friggete il tutto.
GAJARDI!
