Pergola Tartufi
Tartufo fresco di Pergola 311 giorni l’anno
Chi siamo
Pergola Tartufi nata come start-up, è oggi azienda leader nella produzione e commercio di tartufo fresco, specializzata nei tartufi pregiati sia bianco che nero.
Grazie ad una fitta rete di cavatori e a tanti terreni con importante capacità produttiva come tutto il territorio limitrofo a Pergola (PU) spingendoci anche in provincie e regioni confinanti.
Pergola Tartufi garantisce che ogni singolo tartufo messo in commercio deriva da un’attenta selezione basata sul numerosi controlli di qualità, sia che esso derivi dalle nostre tartufaie coltivate e controllate, sia che provenga dai nostri fedeli cavatori, al momento più di 100, che setacciano con pazienza e tenacia i boschi nei dintorni di Pergola.
Parliamo di Pergola
Parliamo di Pergola, un meraviglioso borgo nell’entroterra marchigiano, noto soprattutto per i “Bronzi dorati”, un gruppo statuario equestre di epoca romana sepolto per quasi duemila anni e oggi custodito nel locale museo.
Ma i Bronzi non sono l’unico tesoro regalato da queste terre. Quello di Pergola, infatti, è un territorio fortemente vocato alla produzione di gran parte dei tartufi commerciabili compreso il famoso Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico) fiore all’occhiello di questa piccola azienda.
La scelta di inserire nella ragione sociale il luogo di origine è stata fatta per dare una identità ben precisa del prodotto che Pergola Tartufi promuove. Altra prerogativa importante – riportata nel claim aziendale – è quella di commerciare tartufo fresco 311 giorni l’anno.
La nostra Mission
“Il nostro tartufo, tengono a sottolineare i tre soci, viene raccolto esclusivamente a Pergola o nei comuni vicini. In un periodo di forte crisi abbiamo deciso di investire nel nostro territorio, rispettandolo, valorizzando e recuperando antichi mestieri.
Tanti giovani, su nostra indicazione, sono divenuti ‘cavatori’, hanno acquistato e addestrato un cane per la ricerca del prezioso tubero e hanno imparato i trucchi del mestiere dai più anziani che sanno dove andare a scavare e custodiscono gelosamente le loro mappe del tesoro”.
Grazie alla facilità con cui il tartufo si può reperire in questa zona, altro obiettivo che ci siamo posti è quello di esportarlo in tutto il mondo, in quei luoghi dove è meno presente, direttamente nelle case, così da renderlo popolare attraverso l’accessibilità, la scoperta e la conoscenza, la valorizzazione culinaria.
Vogliamo creare un forte legame tra il prodotto e il territorio cercando di portare chi acquista il tartufo in questo lembo delle Marche. Un viaggio inverso alla scoperta di meraviglie enogastronomiche ma non solo. In tal senso proponiamo diverse attività che vanno dal trekking alla visita di antichi borghi, di eremi millenari e di musei che conservano tesori inestimabili. Ma la vera rivoluzione è l’esperienza sensoriale al tartufo. Una giornata in cui chi chiunque può venire con noi a raccogliere tartufi e poi… gustarli!
Fra i tanti progetti è stata avviata una linea di prodotti al tartufo (creme, formaggi, burro, riso, polenta, solo per citarne alcuni) di altissima qualità come certificato dall’Accademia Italiana del Tartufo.
Ma attenzione, questi prodotti non andranno a sostituire il tartufo di Pergola, saranno invece fondamentali per la sua diffusione.
A questo punto non rimane che provare, ordinando online i prodotti di Pergola Tartufi o, perché no, gustandoli direttamente sul posto, magari dopo averli trovati di persona!