Pergola Tartufi

La tartare

ingredienti 200 g filetto di cavallo 15 g di tartufo fresco 30 g pane carasau 2 cucchiai di salsa tartufata di “Pergola tartufi” Erba cipollina Olio evo Sale Pepe Come si Prepara la tartare di cavallo al tartufo nero: La sua preparazione è molto semplice e alla portata di tutti, ma richiede una sequenza meticolosa

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Tartuburger

ingredienti per una persona 1 hamburger  di marchigiana da 100g ketchup al tartufo bianco pregiato q.b. lardo al tartufo q.b. tartufo nero 20g Cuocete l’hamburger a piacimento, scaldate il panino, assemblatelo  cospargendo le due metà una di ketchup e l’altra  di lardo.  Guarnitelo all’interno con con del tartufo nero a fette.

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