Tartufo Nero Pregiato

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Tuber melanosporum

Mi trovi nel periodo:
1 Dicembre – 15 Marzo

Pergola Tartufi garantisce che ogni singolo tartufo messo in commercio deriva da un’attenta selezione basata sul numerosi controlli di qualità, sia che esso derivi dalle nostre tartufaie coltivate e controllate, sia che provenga dai nostri fedeli cavatori, al momento più di 100, che setacciano con pazienza e tenacia i boschi nei dintorni di Pergola.

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Adoro l’olio extravergine di oliva, sono speciale per la preparazione di crostini, da mantecare in risotti e per farcire arrosti, mi piace il vino rosso a maggior ragione se giovane. Osa pure abbinarmi a un dolce, non te ne pentirai!

Curiosità sul Tartufo Nero Pregiato

Fungo simbionte, ipogeo, cresce in associazione con latifoglie (soprattutto con roverella e leccio, ma anche un carpino nero e nocciolo), predilige terreni sedimentari, generalmente ben drenati, come quelli brecciosi e molto calcarei. Pur iniziando a svilupparsi a settembre, matura in pieno inverno, dall’inizio di dicembre all’inizio di marzo.

Peso 1 g
Quantità

10 gr, 30 gr, 50 gr, 80 gr, 100 gr

Pezzatura

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